黄油真的比人造黄油吗?营养师解决长达几十年的争论

饱和脂肪酸和反式脂肪酸是导致高胆固醇,肥胖和澳大利亚的头号杀手,心血管疾病。

事实上,没有很多疾病或疾病,这些不健康的脂肪不联系。大多数人尝试限制我们的摄入量通过减少油炸和加工食品,但多少认为我们应该给我们在烹饪中使用的传播类型和窒息我们的面包吗?

黄油或人造黄油的类型我们可以使用真的对我们的健康有很大影响吗?

简单的答案是肯定的,根据一些澳大利亚领先的营养师。

我们都需要在我们的饮食脂肪能量和支持我们身体的功能。多不饱和脂肪,也被称为必需脂肪酸,降低低密度脂蛋白胆固醇,帮助大脑发育、控制炎症,促进健康的皮肤和头发。

饱和脂肪酸和反式脂肪,另一方面,提高患心脏病的风险增加血液的“坏”的低密度脂蛋白胆固醇。

“在现实中,多数人都消耗太多的不健康,我们饮食中饱和脂肪含量,”说,营养师和营养学家Lyndi Polivnick。“建议摄入饱和脂肪脂肪总量的10%。”

从历史上看,黄油,被认为是一个奢侈的食物——一个留给富人,因为它是昂贵的生产。

由奶油,搅拌,并包含饱和脂肪和反式脂肪4%——50%左右提高胆固醇水平的脂肪。

“黄油是传统上妖魔化,饱和脂肪含量相对较高,在证据来自1970年代和1980年代有关饮食的饱和脂肪含量高,心脏病,“营养师苏茜伯勒尔说。

黄油与心脏基金会蜱虫有大约28%饱和脂肪和反式脂肪不到1%(大多数约0.1 - -0.2%)。

“我认为饮食中需要黄油和人造黄油,”苏茜说,并补充说黄油和人造黄油的饱和脂肪”不能被代谢,所以能量,所以更有可能随着时间的推移,存储增加腹部的风险体重增加和糖尿病风险”。

“如果你让脂肪从坚果,橄榄油,鳄梨,肉类和奶制品,您不需要添加额外的脂肪在黄油或人造黄油,”她说。

然而对于我们这些不能忍受放弃我们的黄色传播的思想,心脏基金会建议切换从我们早上烤面包上的黄油,人造黄油和午餐三明治去除几乎3公斤的饱和脂肪在一年我们的饮食。加,”澳大利亚反式脂肪的人造黄油的最低水平,”肖恩·兰登说,营养师的核心基础。

然而,最近的数据显示销售上升的黄油。在2013年9月的12个月,47%的食品买家买了黄油平均4周的时间内,从44%到2009年9月,根据罗伊摩根发现研究。人造黄油销售自2009年以来略有下降,54%的食品买家采购平均4周——从2013年的59%,所以为什么很多澳大利亚人忽视的建议做出改变吗?

共同论证黄油倡导者是更自然的成分较少,但巴蒂尔兰德勒说,事实是,这两种类型的传播在某种程度上被处理。他还认为,缺乏知识如何制造人造黄油。

“我认为有一些困惑在澳大利亚生产人造黄油的过程,”他说。他指的是加氢-一个化学过程,将油脂转化为固体或半固体脂肪。在澳大利亚,取代了加氢酯化过程中,油在哪里加上其他成分如牛奶、水和盐来创建一个平滑一致性传播。

心脏基金会声称酯化可以开发人造黄油低饱和脂肪和含有几乎没有反式脂肪。烹饪电视节目也被指控的推广使用黄油。“他们的娱乐方式,而不是营养教育,”巴蒂尔兰德勒说。

“有些人说他们喜欢黄油的味道在做饭。这是一个很大的任务让这些人改变人造黄油。心脏基金会的消息是一致的——如果你使用扩散,橄榄油,菜籽油、向日葵或人造黄油蔓延,少用,是最好的。”

如果你想彻底摆脱黄油和人造黄油,还有一些更健康的替代品。

“一些人造黄油包括植物甾醇和植物甾醇(发现在大多数植物性食物,如植物油),它可以帮助降低胆固醇水平,“说Lyndi Polivnick。“如果你每天吃人造黄油和黄油和斗争与高胆固醇、交换与植物固醇人造黄油是一个很好的选择。”

然而,苏茜伯勒尔不同意,不建议降低胆固醇的利差。

“虽然有些证据显示他们降低血液胆固醇水平,对我来说没有任何意义添加更多的脂肪减少胆固醇处理,”她说。“降低胆固醇的最佳方式减肥,让你的脂肪平衡权利与坚果、种子、谷类和橄榄油。”